1. Le retour aux produits locaux.
De plus en plus d’événements mettent en avant les circuits courts et les produits régionaux. Cette approche valorise la qualité, la fraîcheur et l’authenticité des plats proposés.
2. Les options
végétariennes et véganes créatives
Les menus évoluent pour intégrer des alternatives innovantes et gourmandes sans viande ni produits d’origine animale. Ces propositions séduisent un public de plus en plus large.
3. Les présentations modernes et minimalistes
La tendance est aux dressages épurés et élégants. Les mises en scène culinaires jouent sur les couleurs naturelles et la simplicité sophistiquée.
4. Les expériences interactives
Bars à thème, ateliers culinaires en direct ou stands personnalisés permettent aux invités d’interagir avec les chefs. Cette dimension immersive rend l’événement plus dynamique.
5. L’écoresponsabilité
Réduction du gaspillage alimentaire, utilisation de matériaux recyclables et gestion durable des ressources deviennent des critères importants. Le catering moderne allie désormais gastronomie et engagement environnemental.